Revetlles amb precaució : Com conservar les coques de Sant Joan o Sant Pere

La proximitat de les festes de Sant Joan i Sant Pere que, com és tradicional, venen acompanyades del consum de les coques típiques, comporta la necessitat d’una especial vigilància per part de les autoritats sanitàries, atesos els problemes que podrien derivar-se d’una incorrecta o deficient elaboració, manipulació i/o conservació d’aquests productes de pastisseria.
Per aquesta raó, seria convenient realitzar accions encaminades a prevenir els brots de toxiinfeccions associats al consum de coques farcides de crema o nata i, arribada aquesta època, intensificar la vigilància en els establiments elaboradors.

Així mateix, des d’aquesta Agència, s’ha demanat la col·laboració de les federacions catalanes de les associacions dels gremis de flequers i de pastisseria i de la Comissió d’Alimentació de la Confederació de Comerç de Catalunya, per tal que recordin als seus agremiats la responsabilitat d’extremar les normes bàsiques d’higiene i complir amb les bones pràctiques de manipulació.Igualment, com cada any, l’Agència de Salut Pública de Catalunya ofereix als consumidors una sèrie de consells a l’hora de comprar i conservar les coques de revetlla. Trobareu tota la informació al Canal Salut Ciutadania del Departament de Salut:

Deixa un comentari

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el correu brossa. Aprendre com la informació del vostre comentari és processada