L’origen de les coques de Sant Joan

Text i Fotos: Gencat

IMG_2660

Sabies que, antigament, les coques de Sant Joan es menjaven sempre al ras? Fer-ho sota teulada portava malastrugança. Era talment que, de tanta afluència de joves amb coques que hi havia, aleshores passeig Nou de la Barcelona del segle XIX va passar a denominar-se passeig de Sant Joan.


I de la mida de les coques què en saps?

Doncs que al començament eren rodones amb un forat al mig, per culte al Sol. Més endavant van acabar tenint el doble de llarg que d’ample, segons el cuiner Ignasi Domènech (Manresa/ Castellbell i el Vilar), en referència a la proporció entre el dia i la nit de Sant Joan.

Deixa un comentari

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el correu brossa. Aprendre com la informació del vostre comentari és processada