Un somelier castellvilarenc amb dues estrelles “Michelin”

Text: Redacció
Fotos i Vídeo ACN

“És un repte nou, molt ‘trempador’ i que segur que ens farà evolucionar molt”, diu el sommelier Josep Lluís Rivera Cruz nascut a Castellbell i el Vilar

El restaurant Angle ha obert aquest dijous 20 de Novembre, les seves portes amb un increment de reserves després d’aconseguir dues estrelles Michelin. “Ahir a la nit vam rebre les reserves de gairebé una setmana”, explica, en declaracions a l’ACN, Karen Escribano, directora del restaurant Angle i cap de sala. La notícia va saltar aquest dimecres a la nit a la gala de les Estrelles Michelin celebrada a Sevilla. El restaurant barceloní Angle del popular xef Manresà Jordi Cruz va sumar una segona estrella Michelin. Josep Lluís Rivera Cruz (nascut a Castellbell i el Vilar), sommelier del restaurant Angle, ha explicat que avui han aconseguit un somni que semblava que no podia ser. “És un repte nou, molt ‘trempador’ i que segur que farà evolucionar molt” el restaurant. Escribano detalla que va rebre la noticia amb “una emoció increïble”.
Com s’indica al web del restaurant, ubicat al carrer Aragó entre Aribau i Enric Granados, Angle es defineix com un establiment que “barregen tradició amb modernitat. Una cuina pensada per agradar i fer gaudir plenament a tots els nostres comensals d’una experiència gastronòmica completa”. La guia Michelin va destacar del restaurant Angle que el xef Alberto Durá “aposta, en la línia amb les consignes marcades pel mediàtic xef Jordi Cruz, pel què ells defineixen com “alta cuina de consum quotidià”.

Els cuiners del restaurant barceloní Angle aquest matí després que aquest dimecres a la nit revés una segona estrella Michelin,

Com si fos un dia més, els cuiners i treballadors del restaurant ho estaven preparant tot per rebre al migdia els clients, que no han estat aliens a l’èxit d’Angle. “Ahir a la nit vam rebre les reserves de gairebé una setmana”, apunta Escribano.

El sommelier explica que s’han caracteritzat perquè tenen un tracte familiar i proper amb la gent. Aquest “és un dels nostres punts forts”. També destaca que part del seu èxit és gràcies a la constància i creure en el projecte “que ha costat molt”.

El sommelier del restaurant recorda que els primers anys de l’establiment “van ser molt complicats i difícils” i explica que han aconseguit “aguantar. Hem treballat i hem caigut moltes vegades i ens hem tornat a aixecar. I aquí ha arribat la recompensa de tot”.

Rating: 5.0/5. From 2 votes.
Please wait...

Deixa un comentari

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el correu brossa. Aprendre com la informació del vostre comentari és processada