Dissabte passat, més d’un centenar de persones omplien l’exterior de l’hotel-restaurant de La Coma (Solsonès) per assistir a la jornada gastronòmica. Durant el matí els assistents van poder veure, escoltar i preguntar com es preparaven els plats del dinar. L’equip de cuina del restaurant va explicar l’elaboració dels aperitius i primers plats: tempura de carbassó amb formatge de cabra, caneló de trumfos amb verdures, cruixent de crudités i graellada de verduretes. A continuació, Les Cuineres del Bages explicaren el segon plat: “El piano del Bages”, un costellam desossat de porc Ral, farcit entre d’altres de fruits secs, ceba, bolets i fruita. Simultàniament a les explicacions de cada plat, l’enòleg solsonec Sigfrid Torelló Roca anava fent els maridatges corresponents.
Fotos : Cuineres del Bages
Es van poder tastar tres vins del celler Pardas (D.O. Penedès). Un rosat 100% sumoll per l’aperitiu, un blanc pels entrants i un negre pel tall, així com el cava bagenc brut nature de les Cuineres del Bages pels postres. Fruits Taribó de Solsona va ser l’encarregat de la selecció i subministrament de les fruites i verdures de la jornada. Finalitzat el dinar es va fer entrega a tots els comensals d’un dossier amb les receptes, els maridatges i fitxes dels vins utilitzats, així com més informació de Cal Joan del Batlle i de Les Cuineres del Bages. La bona climatologia i el magnífic entorn on es van celebrar, van lluir encara més la jornada, quedant ganes de tornar a repetir esdeveniments com aquest.
