La coneguda Fleca bagenca » Forn de Cabrianes» ha tornat a col·locar el teixit gastronòmic de la Catalunya Central a la cúspide de la rebosteria nacional. En la vuitena edició del reconegut concurs «La Millor Coca de Sant Joan del 2026», organitzat pel Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, l’obrador bagenc ha estat guardonat amb el primer premi en la categoria de millor coca de xocolata, una distinció que comparteix ex aequo amb la Pastisseria Els Perxis de Tarragona.
Aquest reconeixement té un ressò molt especial a Castellbell i el Vilar, ja que els veïns i veïnes del nostre municipi poden gaudir d’aquest producte guardonat directament a la botiga que la marca té situada al municipi.
La proposta guanyadora del Forn de Cabrianes destaca per la seva singularitat, ja que es tracta d’una peça de brioix completament recoberta de xocolata que combina tradició i modernitat a parts iguals. Aquesta creació conviu a la seva gamma de productes amb altres especialitats com la coca de brioix farcida de xocolata amb crocant d’ametlla i banyada de xocolata, una mostra de la versatilitat de la firma en el treball amb el cacau.
La llista de varietats disponibles per a la revetlla és ben àmplia i inclou la coca extra de crema, pinyó i massapà, la coca d’ou amb xocolata, pinyons, ametlla, fruita confitada, cabell d’àngel o crema.
Fundat l’any 1933 per la família Abadal, el Forn de Cabrianes compta actualment amb una àmplia xarxa d’establiments a les comarques del Bages, el Vallès Occidental, l’Anoia, el Berguedà i el Baix Llobregat. Aquesta darrera distinció se suma al bon any de la marca, que el passat mes de març també va fer podi al concurs professional «La millor Mona de Pasqua» amb un meritori tercer lloc en la categoria de mona tradicional de brioix. Amb aquest nou guardó, l’empresa familiar dirigida ara per la tercera generació consolida la seva aposta pels ingredients naturals de proximitat i l’excel·lència en l’ofici artesà a les nostres comarques.
L’origen d’una tradició mil·lenària
Més enllà de la celebració gastronòmica, el costum de menjar coca durant la revetlla de Sant Joan, la nit del 23 al 24 de juny, és una combinació de tradició i simbolisme lligada a l’arribada de l’estiu. Aquesta celebració coincideix amb les antigues festes del solstici d’estiu, una època en què, molt abans de l’arribada del cristianisme, els pobles europeus ja festejaven la nit més curta de l’any amb fogueres, àpats i rituals relacionats amb el sol i la fertilitat.
En aquest context històric, la coca tenia una forma allargada o ovalada que recordava el disc solar. A més, es tractava d’un aliment ideal per fer festa i molt fàcil de compartir amb els familiars i veïns durant la nit més màgica de l’any. Posteriorment, quan la festivitat es va cristianitzar, es va associar a Sant Joan Baptista, mantenint intacte l’esperit comunitari i la tradició de reunir-se al voltant d’aquest dolç tan nostre.
