by El vermut és una beguda alcohòlica a base de vi, generalment blanc, aromatitzat amb herbes i espècies.
El seu orígen se situa al Nord d’Itàlia, i ve de la mà de l’Antonio i el Beneditto Carpano, l’any 1786. Aquests dos germans van agafar vi moscatell i el van barrejar amb caramel, alcohol, sucre i algunes herbes aromàtiques.
Amb el temps, el vermut es va popularitzar a Europa i Amèrica, i es va convertir en una beguda popular per a acompanyar menjars i còctels.
Espanya, els vermuts més antics són el “vermut Saenz” fet a Huelva i el “Punt e Mes” a la zona de Reus, ambdós datats de 1870.
El maridatge del vermut és molt versàtil, ja que el seu sabor amarg s’adapta bé a una varietat de plats. Es recomana maridar amb tapes salades i aperitius, com poden ser olives, pernil o formatge, o bé amb dinars on el peix i el marisc hi siguin presents.
