Els restaurants de l’Associació de la Gastronomia del Montserrat han preparat una carta formada per un total de 12 plats amb el mató i els productes de l’entorn del Montserrat com a eix principal. La carta es podrà degustar en forma de tastets a l’interior del Restaurant de la Gastronomia del Montserrat, que obirà portes tant dissabte com diumenge, a 2/4 de 1 del migida, a la plaça de la Font Gran. Aquest nou espai gastronòmic és una de les grans novetats d’aquesta 20ª Fira de la Coca i el Mató que s’inaugurarà dissabte, a les 12 del migdia.
Els tastets que s’ofereixen al restaurant de la fira es complementa amb els menús que els establiments de restauració de Monistrol preparen expressament pel cap de semana de fira, tots ells, amb l’objectiu principal de potenciar el mató i la resta de productes de l’entorn del Montserrat, com ara el tomàquet rosa o el cigró de Vilamarich, entre d’altres. Així, els visitants podran tastar el producte cuinat, però també adquirir-lo a les parades que els comercialitzaraqn a la plaça de la Font Gran.
La carta detallada
La primera carta del nou Restaurant de la Gastronomia del Montserrat oferirà sis primers i sis postres. Entre el primer grup de plats, destaquen receptes com els canelons de mató i bolets i la botifarra de porc senglar amb ceps i perfum de romaní. La proposta es completa amb una crema de carabassa, cigrons de vilamaric, un bombó de senglar amb salseta de xocolata i el bacallà amb llanegues
La majoria de les postres, com no podria ser d’altra manera, tenen el mató com a eix principal i plantegen propostes com la coca de mató amb mel o el pastís de mató amb maduixa. La carta també incorpora plats amb productes el·laborats del Montserrat, com és el cas dels els ravioli de xocolata amb crema d’Aromes de Montserrat empanats amb farina de carquinyoli. La resta de la carta de postres està formada pels pastissets de xocolata amb mousse de mel, la copa de mousse de mató amb tatin de poma i caramel i uns pastissets de xocolata negra farcits amb nous.
Els tiquets de degustació es podran adquirir al mateix preu que l’any passat, 1,50 euro, a l’estand de l’ajuntament de Monistrol de Montserrat. Per aquest preu, es podran tastar dos plats diferents.
Tastar i aprendre
Una de les millores que suposarà la creació d’un espai de restaurant és la possibilitat de programar-hi activitats que complementin la funció principal de servir els tastets. Així ha estat com en aquesta edició es posen en marxa les masterclasses de la Gastronomia del Montserrat que impartirà el xef del restaurant La Barca, Cristian Domínguez. Les sessions, de caràcter gratuït, es desenvoluparan a l’interior de la carpa del Restaurant de la Gastronomia del Montserrat, el dissabte i el diumenge, a partir de les sis de la tarda, i consistiran en una clase magistral sobre la preparació d’un plat amb productes de proximitat.
En aquest mateix, el dissabte a les 9 de la nit, tindrà lloc un curs d’elaboració de gintònics pel qual cal inscripció prèvia. La reserva de places es pot fer a l’ajuntament de Monistrol de Montserrat o bé trucant per telèfon al 93 835 00 11. El preu per participar en aquest taller, que impartiránels professionals de Caneca Cóctels, és de 10 euros i donarà dret a quatre gintònics.
