Amb l’arribada dels primers aires de tardor i l’escurçament progressiu dels dies, els aparadors dels forns i pastisseries del municipi comencen a omplir-se de colors i aromes tradicionals.
Tot i que el punt àlgid del seu consum se situa al voltant de la festivitat de Tots Sants, els establiments locals ja han començat a oferir abans d’hora un dels dolços més esperats de l’any: els panellets. Des de les varietats més clàssiques com els de pinyons i ametlla, fins a opcions consolidades com el coco o la xocolata, De moment a les primeres setmanes els de pinyons seran la prioritat, més endevant en quant s’ apropin les dates la resta.
La seva presència a les botigues és el senyal inequívoc que el calendari avança cap a una de les celebracions més arrelades de Catalunya.
Aquests dolços tradicionals, elaborats principalment a base d’ametlla, sucre i ou, formen part indissociable de la cultura gastronòmica de Tots Sants juntament amb les castanyes i els moniatos.
